Sopa de Jitomate Rostizado: Fácil, Deliciosa y Saludable 🍅

Si buscas una receta que te abrace desde la primera cucharada, la sopa de jitomate rostizado es para ti. Esta sopa es como un sweater calientito en un día de frío: reconfortante y deliciosa.

¿Y qué la hace tan especial? El toque ahumado y dulce que se logra al rostizar los jitomates, la cebolla y el ajo. Créeme, después de probarla, esta sopa se convertirá en una de tus favoritas.

Ingredientes:

Para esta obra maestra necesitarás:

• 8 jitomates saladet 

• 1/2 cebolla morada grande (o 1 pequeña, dependiendo de lo que tengas a la mano).

• 2 dientes de ajo grandes 

• Caldo de verduras o pollo, lo suficiente para ajustar la consistencia de la sopa.

• Aceite de oliva, para darle ese brillo y sabor irresistible.

• Mantequilla al gusto

• Sal y pimienta

• Extras para servir: hojas de albahaca frescas, un chorrito de aceite de oliva o un toque de jocoque natural.

Pasos:

1. Rostiza los ingredientes para potenciar los sabores

Precalienta tu horno a temperatura alta (unos 200-220 °C). Mientras el horno se calienta, corta los jitomates en cuartos y coloca en una charola para hornear. Agrega la cebolla en trozos grandes y los dientes de ajo (pueden ir con o sin piel, como prefieras).

Baña todo con un buen chorrito de aceite de oliva, salpica con sal y pimienta al gusto, también puedes agregar un poco de oregano y hojas de romero. Revuelve para que cada pieza esté bien cubierta. Lleva la charola al horno y deja que los ingredientes se rosticen. Estarán listos cuando los jitomates estén doraditos, la cebolla caramelizada y los ajos suaves y fragantes (esto tomará unos 20-25 minutos).

2. Licúa para crear la magia

Saca la charola del horno y deja que los ingredientes se enfríen un poco (no queremos accidentes con la licuadora caliente, ¿verdad?). Después, pásalos a la licuadora y procésalos hasta obtener una mezcla uniforme. Aquí puedes empezar a agregar el caldo, poco a poco, hasta que logres la consistencia que te guste: más espesa para una sopa contundente o más ligera si prefieres algo suave.

3. Dale el toque final en la olla

En una olla grande, calienta una mezcla de aceite de oliva y mantequilla (usa la cantidad que tu corazón te dicte). Cuando esté derretida y humeante, coloca un coloador y cuela poco a poco tu mezcla de jitomate. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, y ajusta con sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva a fuego bajo por unos 5-10 minutos, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Momento de servir: Hazla especial 🌿✨

Ya que la sopa esté lista, sirve en un bowl bonito (porque todo sabe mejor si se ve bien).

Decora con:

• Hojas de albahaca frescas, para un toque de color y frescura.

• Un chorrito de aceite de oliva, que le dará brillo y sabor extra.

• Jocoque natural, si quieres un contraste cremosito y ácido que eleve cada bocado.

Consejitos extra:

• Si amas las texturas: Agrega crutones caseros o un puñado de semillas de girasol tostadas al servir.

• Hazla vegana: Sustituye la mantequilla por más aceite de oliva y usa caldo de verduras.

• Prepárala con antelación: Esta sopa sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de intensificarse.

¿Por qué amarás esta sopa?

Porque es la mezcla perfecta entre lo sencillo y lo gourmet. El sabor rostizado de los jitomates combinado con el ajo y la cebolla crea una explosión de sabor en tu boca. Además, es súper versátil: la puedes acompañar con un sándwich de queso derretido o disfrutarla sola como una comida ligera pero llena de amor.

¿Qué esperas para probarla? ¡Cuéntame cómo te quedó! 😊